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トマティージョ（緑トマト）の収穫開始ヘ(´∀｀ヘ)三

2005
6月
25

posted by Hiro filed under メキシコ料理, 料理, 農作業

とうとうトマティージョの収穫ができるまで成長しました(;つД｀) このトマティージョとは緑トマトとも言われ、熟していないミニトマトのようですが、全く別物です。トマティージョは甘みがありません。私はこのトマティージョを使った料理が大好きで、メキシコ料理にはかかせません。メキシコ料理以外にもイタリア料理やインド料理などにも使うそうですが、私は食べた事がありません。食べてみたい・・・(;つД｀) トマティージョは相変わらず伸び放題で、ジャングルです。また、3個に1個は毛虫にやられてます。でも、無農薬というとこもあり仕方ないと思います。自分たちで食べる分がほとんどなので、十分すぎる量なので問題ないのですが・・・。日本ではなじみのない野菜ですが、インドのグリーンカレーやイタリア料理などにも使うそうです。メキシコでは無くてはならない食材で、サルサやスープなどに使われます。私はこのトマティージョが好きで、サルサベルデでエンチラダというメキシコ料理が一番好きです。 ...more»

Tags: トマティージョ, メキシコ料理, 緑トマト, 農作業

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久しぶりです～～。前回の公開から一気にここまで成長しました。左に見えているのがトマティージョです。右側はハラペーニョですが、成長の速度が違う・・・・。トマティージョはガンガンのびて手がつけられない状態になってきました。花も咲き実が付いているのもチラホラ・・・後2～3週間で本格的な収穫になるでしょう。ハラペーニョは7月の後半ぐらいからの収穫になるのではないでしょうか？収穫が楽しみです。また、これはトルティージャ用のトウモロコシです。日本にあるトウモロコシと違い、甘味がほとんどありません。これを乾燥させ、加工したのがメキシコ料理のタコスに使われる皮になります。こちらもまだまだです。このトウモロコシは今年が初めて栽培するのでどうなるのか・・・。 ...more»