材料 350g分
- アボガド ２個
- トマト 大１個
- 玉ねぎ 小2分の１個
- ハラペーニョ 4本
- 塩 少々
- ライム 5分の1個
- コリアンダー 少々
作り方
- アボガドの実だけを取り出し、ボールに入れてペースト状になるまで潰す。
- トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダーをみじん切りにして、１つのボールにあわせて塩小さじ１を混ぜなじませる。
- しばらく置くと水気が出るので、それを切ってペースト状のアボガドとあわせる。
- 最後に塩、ライムの絞り汁で味を調え出来上がり。
Point 保存する場合、アボガドの種を一緒に入れておくと変色しにくい。
健康・美容に良いとされるアボガドですが、日本ではまだメジャーではないように感じます。
この「ワカモレ」は作り方も簡単で、アボガド独特の臭みも消えるので、あまりアボガドを食べたことのない人でも美味しくいただけます。
メキシコでは、通常トルティージャのチップスにつけて食べます。
肉にも魚にもとてもよく合うので、料理のアクセントになります。
とっても美味しいので、皆さん試してみてください！
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